La jornada de matanza comenzará a las nueve y media en la plaza con degustación de perronillas y aguardiente el día de matanza continuara con sorteos, comida popular, visita guiada a Sanchotello…
Este es el programa de la VI Matanza tradicional de Sanchotello:
9:30 h. En la plaza inicio de la matanza con perrunillas y aguardiente de Sanchotello.
10:00 h. Llegada del marrano al lugar y a continuación se hará una porra para adivinar el peso del animal.
– Sacrificio.
– Chamuscado del cerdo.
– Despiece del cerdo y explicación de las partes del cuerpo y sus valores tradicionales.
– Tiempo de enfriamiento natural.
– Reconocimiento del animal.
11:30 h. Degustación de probaduras de matanza.
13:00 h. En los bares del pueblo “pinchos de matanza”.
14:00 h. Comida “Cocido de Sanchotello”.
16:00 h. Visita a los lugares más bonitos de Sanchotello.
16:30 h. Continuan las labores de la matanza.
– Separación del magro.
– Preparado de los jamones.
– Picado de las chichas.
– Adobo de las chichas.
17:00 h. Degustación para todos los asistentes de las chichas.
VI Matanza tradicional de Sanchotello, ven y disfruta de la tradición.
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